비린내안나고 부드럽게 무치는 법. 도시락반찬, 여름 밑반찬으로 좋은 돌자반무침, 김무침,
소스 코드
- 게시일 2021. 06. 06.
- ■재료
돌자반 50g (사방 18cm)
잔파, 양파, 홍초 조금만
■양념
간장 6 (진간장 5 + 멸까액젓 1)
매실액 1~1.5
맛술 1
물엿 2 + 원당 1 깍아서
(=올리고당 3)
물 3
간마늘 1
-김에 직접 투하-
고춧가루 2 깍아서, 참기름 1~2, 통깨 팍팍
💜물 넣으면 김이 보라색 된다고 댓글 달리는데
물 조금 넣은거라 보라색 안됩니다
오히려 양념물이 너무 없으면 김이 말라비틀어져요~ㅠㅠ
★ 원당 = 비정제 사탕수수 설탕 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )
제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ - 노하우/스타일
윤이련 선생님 레시피가 언제나 최고입니다! 경상도 사투리도 참 정겨워요!
깔끔도 하셔라 재료에 맞게
만드시는 지혜를 오늘도
잘 배웁니다~~
수강료없는 좋은 방송
ㅓ. /
ㅓ. /
넙적하게 사각쟁반 처럼
나오는 자반김 으로
밑반찬 을 만들어 봅니다
집에있는 김으로도 자반을 만들어 보아요
10장정도 살살 앞뒤로 구워 띁어서 무쳐도 갼단
맛있읍니다
집에있는 자반김 일반김 은 이때 음식해 치워야 합니다
멍게비빔밥 위에 얹어 비벼 먹으면 완전 짱입니다
김은 해를묵혀 먹으면 맛이 없지요 날씨가 더워지면 김은 본연의 색으로 돌아갑니다
보라색 으로~~
💜💜💜💜🙆♂️😁
고정해주세용♡ 밥도둑😆
매실엑기스담는법
아..요기 설명 해주셨군요. ㅎㅎ
고맙습니다
어쩜 요리솜씨 말솜씨도 좋으신지.우리 엄마였으면 좋겠어요.ㅠㅠ따님이 부럽습니다.
아~~저도 기억이~~미리 알았다면 버리지 않고 먹었을건데~ㅠㅠ 감사합니다~^^
윤쌤 요리는 군더더기 없이 아주 깔끔 하십니다
항상 응원하고 있읍니다 ^^
역시 내공이 느껴집니다~~~~^^♡♡♡
윤여사님~~~^^
최고의 음식 박사님이십니다
덕분에 맛난음식으로
행복 합니다 건강하세요
밑반찬 으로 손색이 없을듯해여 넘 고소 할것같은 맛이 여기까지 ᆢ♧
어머니~~
늘 좋은 말씀 감사해요~~^^
재미난 말솜씨를 가지셨어요
어머니 최고👍👍👍예요
와!
이음식진짜해먹기어려웠는데
자세히가르켜주셔서
감사합니다
덥석!
감사히받아서즐거운마음으로
룰루랄라하면서
맛있게해서잘먹을께요
감사합니다
구독한지 오래됐는데
'코로나보다 더 무서운 삼식이에게 넘긴다' 에서
빵터져 첨 댓글남겨요
영상 잘보고 많이 배우고있습니다
감사합니다
정말 멋지세요🤗
건강하시고 코로나 조심하시고 행복하세욥❤👍❤
넵~다 구독자 님들의 덕분
입니다~바르게 노력하겠어요~~✅👍🙆♂️😁
대장금 어머님^^ 많이 배우고 갑니다. 감사합니당♥♥♥
선생님!!♡
김자반 반찬 정말로 집에서 쉽게 잘할수있어서 잘배우고갑니다
언제 예쁜따님과 갱상도사투리가 정겹고 참 듣기좋습니당 ㅎㅎ
저도고향이 울산인데 시집을 충청도로와서 언제나 갱상도 어머님의 목소리가 최고로 맘에 남습니다^^
감사드립니다!!
최고의 요리사, 볼때마다 감탄 입니다.
누가 돌자반 파래김 큰 아이를 주셔서 만들어보려고 레시피 영상 여러개 봤는데요 역시나
윤이련 선생님 레시피가 가장 귀에 쏙 들어오고 수긍이 가고 좋아요
집에 가서 빨리 해 먹어보고싶네요ㅎㅎ
엄마요리 최고세요 잘보고실행합니다 감사합니다♡♡♡♡♡
어쩜 이렇게 음식을 잘하실까요 오늘도 한수 배웁니다
정말 말씀도재미나게 머리에.쏙쏙드러오게잘하시네요~
감사합니다.
축복합니다
오호 한번볶아 무치는법 있었군요
배운대로 해 봐야겠어요
고맙습니다
이게 그렇게 어려워보였는데 어머니 레시피로 다시 도전해봐야겠어요
늘 감사합니다
ㅎㅎ~감사해요 오늘의 요리로
비리지 않고 넘 맛있게 보여요 저도 해먹어봐야겠어요~
친정아빠. 신랑 두분다 맛있데요. 덕분에 선물받은 김 맛있게 먹었습니다~~♡
늘 즐겨보고 있어요
감사합니데이~~
늘바도 만이배우고최곱니다. 가사함다
세상에서
제일 부러운 이가
어머님 따님입니다~~^^
먼저 살짝 볶아서
무쳐야되는군요
어머님 오늘도
감사히 영상 보았습니다
메인반찬이네요~
기가 막히게 맛날거에요
요리샘 김무침 보고
오늘 아침에 따라햇어요
넘 맛있어요 ㅎ
덕분에 잘 배웁니다
손쉬운 설명 너무 좋네요~
더운여름 반찬으로 최고에요
진짜 배우고픈 반찬이었는데 보기만해도 군침팍팍이에요~
고맙습니다 어무이~
왜 질겨지는지 알겠네요.
볶아줘야 한다는 팁
배웁니다
진짜진짜 꾸벅 ㅡ너무지혜로우십니다
언제든지 같은음식이라도
최고의방법 잘배웠읍니다
확실히 배웠네요 감사♡
동가리 내야~ㅋㅋㅋ정겨운 말♡맘이 푸근해 져요.얄실얄실하게~
이거 보기만 하고 지나쳤는데 맛나겠어요 해봐야갰어요. 최고!!
덕분에 맛나게 뭍혀먹었어요 감사합니다 ~
요리 솜씨가 참! 좋으세요 잘보고 갑니다
아! 요런 팁이 있었군요
오늘도 맛있게 보았어요
너무 좋아하는데 금방 다먹게 생겼어요😂
나두이렇게해먹어야겠어요
잘보고갑니다
보기만 해도 군침이 나오네요 좋아 하는 반찬인데... 따라 해 볼께요 선생님🤗
아우으ᆢ정말 맛잇겟다 ᆢ
맛있게다정말김무침잘해요
조리법 설명하시면서
이리도 맛깔나는 형용사를
사용하시니
매번 영상보며 군침을 흘리네요.
더위에 건강하세요~♡♡♡
사투리가넘맛있습니다 ㅎ
맛있는음식잘가르켜주셔서감사합니다
김무침 좋아하는데 매번 실패했는데 어머님 레시피대로하면 실패할 염려가 없겠어요. 감사합니다^^
해먹었는데 진짜맛잇네요 감사합니다👍
좀전에 점심 먹었눈데...ㅠ
침고여요~~~~😋
요 레시피도 조만간 도저언!!
오!!진짜꿀팁이네요
자반좋아하는데 치아사이에낀겨셔 잘안먹게되든데 봌아주는게 팁이군요.정말감사해요ㅎ
어제 만들어먹었는데 아이도 신랑도 맛있게 잘먹네요 감사합니다
김자반으로 무침도 하는군요. 좋아하는 반찬 중 하나. 해 본 적 없는데 도전 해 봐야 겠어요.
참 배울게 많습니다.
감사합니다.^^
오랫만에 인사드립니다
한여름 이네예
언제나 쉽게 꼭필요한
반찬 레시피 입니다
이거 먹고싶어서 무작정 시장에서 사긴 했는데 역시 만드는법 있을 줄 알았어요. 이번에도 잘 배워서 맛있게 해먹겠습니다. 감사합니다~~^^
반찬할꺼없을때 꼭찾아보고 많이 따라합니다
설렁설렁 너무잘하시네요
오늘아침 파래자반해서 먹었습니다 감사해요~~^^
반찬으로 가끔 사서 먹는데 돌자반 두껀걸 사두고 해먹어야. 하겟어요 ᆢ군침ᆢㅎ ㅎ ㅎ
남편이 젤 좋아하는 반찬인데 제가 만들면 매일 실패해서 해주고 싶어도 못해줬는데 선생님 덕분에 자신있게 해줄수 있을것 같아요~^^
저녁 안먹고 자려고
일부러 늦게들어왔는데
선생님 김무침 영상보고
조미김에 밥싸먹고 있습니다
제가 선생님 옆집살았으면
복받은거도 되겠지만
영상 새로나올때마다
사흘굶은 강아지처럼
선생님댁 문간에 턱 얹어놓고
있을겁나다
허리는 더 굵어질것이고~~^^
죄없는 돌김 고꾸라지지말고
미운것들이나
고꾸라졌으면 좋겠네요~^^
오늘도 고맙습니다♡♡♡
0:30 코로나보다 무섭다는 삼식이ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 세끼 식사하고 종종 간식도 달라고 하면 래요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어머세상에빵터졌네요
ㅋㅋㅋ
ㅋㅋ 🤣
ㅋㅋㅋㅋㅋ
무섭죠 ㅎ~~^^
ㅋㅋㅋㅋㅋ나도 모르게 빵 터져서요
누가 싸가지가 없나요
난 좀있음 60 인데도 일하는데 집에서 남자 밥차려주라는 건지
위에 글은 그냥 우스갯소리로 이구만
이따위 글을 붙일까
말이란 뱉는 순간 평생 따라 다니구만 적당히 하시지
좋아요 엄청난기술
안녕하세요 제가 좋아하는 맛있자반ᆢ어릴적 엄마가 많이 해주셨어요 ᆢ양념이 중요한 것네요 오 ᆢ맛있겠다 ᆢ감사합니다ᆢ 꾸벅 큰박수 짝짝짝 ᆢ살금 ᆢ두고 갑니다 ᆢ늘 ᆢ화이팅 하세요
여름에 입맛없어도 이 반찬이면 밥 한공기 이상 먹겠어용! 도시락반찬도 최고😆👍
윤이련님의 요리를보니
맛깔나네요
저도좋아해서 사둔지 몇달되었네요 ㅋ
오늘 낼 무쳐먹었야 겠어요
저는 깊은맛있으라고 조선간장조금투하하는데
이젠 액젓이나 참치젓을 조금넣어야겠어요 잊고있던 파래김 생각났네요^^
감사합니다
돌아가신엄마가 잘해주시던 소울푸드인데 먹고싶어서 한번 해봐야겠어요~저희 엄마가 알려주시는 느낌이들어 좋아요~~선생님꺼 보면서 주부구단으로 올라갈께요~^^
좋아용
내용물 몇그람에 양념 몇그람까지 자세히 알려주시니까 요리초보도 최고의 맛을 냅니다 윤선생님 저의 가정요리사 강사십니다 감사합니다 ~이방식에 저는 올리고당 설탕대신 꿀을넣고 물대신 마늘과물대신 양파즙을 넣었는데요 맛은 조금못해도 실패는 안하고 참맛있게먹고있습니다
좋아요 넘넘 맛나요 응원 합니다,,,
정말 감사합니다.
제가 정말 좋아하는 반찬인데
그렇다고 막상 집에서 반찬 만들려고 하면
도전해볼 생각은 못했던 음식이에요 ㅎㅎㅎ
꼭 엄마나 할머니께서 해주셔야 이상하게 더 맛있는 것 같더라구요
냉동실 정리하는 김에
오래된 김을 버려야 되나 고민했는데
이거 하면 딱 좋을 것 같아요 ㅎㅎ 어떻게 딱 저를 위해 찍은 영상같아요!!!😍
울아들이 요즘 엄마 손맛이 더 좋아졌다고 ㅋㅋ
사무실 언니들께 윤이련요리채널 소개했더니 벌써 다 알고 계시던디요. ㅎㅎ
김자반은 해도 맛있게 잘 안되던데 도전해보겠습니다.
어머니께서 코로나로인해 아프실때 반찬 이것 저것 해드렸는데 김자반이 최고 인기였어요^^
레시피 따라한 덕에 맛있게 드시니 좋았어요
어머니께서 다 드셨다기에 막 두번째 김자반 반찬 만들었답니다^^ 낼 찾아뵈려고하는데 마음이 흐뭇합니다.^^
사투리 넘 귀여우세요 ㅋ
여기는 충청도거든요ㅎ
무더워지는 날씨 건강 잘 챙기세요 감사합니다^^
어머니
영상을볼때마다드는생각!!
말도정감있고
손도우째그리매운(?)지요?
울친정엄마가생각나요~♡
뽀록뽀록♡
마트에 파는 김자반은 오래된 기름에 범벅이 되고 화학조미료 맛만 나서 싫어하는데
돌자반건파래 요렇게 생으로 파는거 있는 줄 첨 알았어요~ 😆😂😅😄😁
여름반찬 또 득템 합니다~🍀
역시 유익하神 ~ 💕
⛱ 🚢 🦀 ⛵🛶🛳 ⛵🛶🛳 🦀 🚣♀️ ⛵ 🌞🏜☀️🌤
집에서 해먹으면 정말 훌륭한 반찬♥
오랜만에 보는데, 말투가 여전히 정겨워요ㅋㅋ
잘보고갑니다!!!^
선생님 손놀림에서 벌써 손맛이 느껴집니다.감사합니다. ^^♡
입맛당기는맛
윤쌤 손맛 최고입니다
라면 먹을때 넣어먹으면 진짜로 맛있는데 ㅎ
침 쓰읍.
ㅋㅋ 멍게비빔밥 에 딱이지요~😁❤
이반찬 엄청좋아하는데 가게서파는건 다 별루더라구요
혹시나해서 재료다사서 따라했는데
맛있게 잘먹었습니다 최고
마른김들이 있어서 어찌해야되나 망설이던차에 좋은 정보주셔서 감사합니다 항상 잘보고있습니다~^^
윤이련 선생님 감사합니다. 차성실
밥맛 없는 요때에 딱 좋겠네요.
👏👏👏👏👏💯
새해에도 건강하시고 좋은 영상 부탁드립니다
메주를 사서 간장을 담으려고 하는데 저희는 된장보다 간장이 더 필요한데 혹시 무슨 방법이 있는지 윤쌤은 뭔가 아실거같아서요 물과 소금을 더 넣고 기간을 오래 두면 어떨지요 ㅎ
메주를 빨리건지면 된장이 맛나고 간장을 위주로 담그면 정초에 담구어 적어도 6개월 뒤에 메주를 건집니다
건진 메주는 간을 많이먹어 짠데 거기다 메주가루 조금석어 지대 넣으면 된장도 맛납니다❤️🙏
윤이련 간장담그기 검색 하세요
제 질문을 읽어주시고 제가 듣고싶었던 지혜로운 답을 주시니 정말 기쁩니다 감사감사합니다
올 한해도 선생님 요리 따라하며 맛있게 살겠습니다
일반김은 안되나요
ㅎㅎ말솜씨 손맛솜씨 정말 맛깔 나요
krplus.net/bidio/f8-vrHl_d7G0XqQ
이 영상을 참조하세요~~~
삼식이는 감사합니다. 간식도 먹어야하니 5,6식이입니다. ㅎㅎㅎ
그냥 마른김 구워서 해도 될까요?
그럼요 냉장고에 먹다남은
김 집집마다 있지요 바깥날씨가 따뜻하면 김은
쌈을 못싸요 ㅎㅎ
구워나도 기운이 없죠
10장정도 앞뒤로 불에 살랑살랑 구위 지틑어
양념주고 성겅성겅 무치면
엄지척😁👍👍✅
👍👍👍
전 간장을 끓인후 마늘 생강 당근 양파 홍고추 쪽파 조청을 넣은 후 그 상태로 김자반에 부어 버무려 줍니다
마지막에 고춧가루와 깨 참기름 넣어줘요 김도 양념고명도 얌전해집니다
아
액젖과 고추가루도 넣는건 처음 봣네요
놀기삼아 띁어줘어~ㅎㅎ 잘못 무치노으믄 찔기다이~
윤쌤이 울엄마면 좋겠어요ㅠㅠ
참기름은 넣지 않나욤?~~
어머니~제가 1등요 ㅎㅎ
항상 재밌게 잘배우고갑니다
최고예요
어머이 영상 보다 보면 향수병 때문에 미쳐버릴 거 같아요…
선생님~~집에 있는 김이 무슨김인지 모르겠는데 불에 구워먹는 김 어떤거든 상관없나요?
그럼요~이렇게 해 먹어야 여름에 김을 치워요 두면 버리거든요~😁🙆♂️👍
@@50food 감사합니다❤
셈 곱창김으로 하면 안되나요?
저도 궁금해요
집에 곱창김이 많이 남아서...ㅎ
곱창김으로 해요
약7~10장도앞뒤로 구워서 지띁어서 똑같이 무쳐요 간은 알아서 해요~
무채랑.무처도.되는거라서요.
물이 들어가면 색이변하지않나요??
간장만으로 는 짭아서 못먹어요 촉촉해 지는 용도로 색은 변하지 않읍니다
물김 무치듯이 물을 부으면 뒷날 보라색으로 벤합니다 ㅋ ㅋ🙆♂️😁
원당은 갈색설탕 으로 사면 될까요??
갈색설탕 은 원당에 캬라멜
입혀놓은것 노랗고 발이굵은 설탕 사탕수수
원재료 비정제설탕 덜 달고
몸에 좋아요😁🙆♂️❤🙏
@@50food 늦은시간에 답변 너무 감사합니다 꾸벅😍
일반 김밥감으로 해도 될까요 돌자반을 구할 수가 없어서요 ㅎㅎ
아무김이나 해도 됩니다
작년에 사두고 못먹었든 김
처리 하는음식~😁🙆♂️❤👍