냉동 관자로 후다닥 미슐랭급 관자 스테이크 만들기 | 컬리플라워와 생크림 퓨레. 살짝 매콤한 맛!
소스 코드
- 게시일 2021. 04. 27.
- 키조개 관자로 집에서 손쉽게 만드는 관자 스테이크.
컬리 플라워 퓨레와 타임 버터향을 가미해 쫄깃한 식감을
자랑하는 요리입니다. 근사한 저녁, 와인과 잘 어울리는
관자 스테이크 입니다.
재료 소개 -----------------------------------------
관자 스테이크 재료
- 키조개 관자 8개, 버터 2조각,
양파 반개, 컬리플라워 1개, 생크림 300ml,
페페론치노 2~3개, 마늘 1~2개, 커리 파우더 약간,
타임 약간, 바질(또는 파슬리) 약간,
튀일용 파마산 치즈(약간)
소금, 후추 약간
레시피 소개 -----------------------------------------
1. 소스 만들기(퓨레)
- 세척한 컬리 플라워를 잘게 잘라 냄비에 담고
절반정도 잠기도록 생크림을 부어줍니다
- 소금과 후추로 밑간을 하고 끓여줍니다
- 컬리 플라워가 다 익으면 믹서기에 넣고
페페론치노와 마늘을 넣고 갈아줍니다
2. 재료 손질
- 얇게 썬 양파를 버터에 볶아주세요
- 관자는 소금과 커리 파우더로 밑간을 합니다
- 달군 팬에 올리브 오일을 두르고
1분 30초 정도 익혀줍니다
- 순서대로 뒤집은 다음 타임과 버터를 넣고
불을 꺼줍니다
- 잔열을 이용해 버터를 끼얹어가면서 익혀줍니다
3. 플레이팅
- 소스(퓨레)를 먼저 담고
그 위에 볶은 양파와 관자를 순서대로 올려줍니다
- 마지막으로 타임 또는 바질을 올려주시면 완성
#키조개관자 #관자스테이크 #냉동관자
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굳이 비싼 레스토랑, 호텔에 가지 않고도 집에서 간편하게 분위기낼 수 있어서 좋습니다. 맛도 너무 좋구요. 다만 양이 작으니 좀 많이 하실걸 추천 드립니다.
솜씨와 비쥬얼은 최고의 요리사
관자스테이크.... 오늘도 리안의 행복한 표정이 상상이 되네요 벌써...
다대따 리안아 밥먹자~~
마녀학교의 소스 만들기가 충격적...ㅎㅎ
리안이가 매운걸 잘 못먹는구나
리안이가 외출 제안이 멋지네 날씨도 좋은데 비누방울 놀이도 하고 그럴까? ㅎㅎ 귀여워
감사합니다. 한동안 감기 안걸리더니, 또 꼬맹맹이가 됐어요. 그래서 못나가게 했더니, 몸이 근질근질한 모양입니다. 이번 주말에는 가까운 곳으로 다녀올려구요. 봄이 되니 나비 타령을 어찌나 하는지. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
관자 구어지는 소리가 식욕을 자극하네요.
리안이가 호박죽하면서 몸에 좋은건 먹어야한다고 말하네요.
아이들이 가끔 옳은말해요.
어른들은 좋아하는 음식만 먹잖아요.
끝에서 하얀김치에 빵터졌어요.ㅋ
푸른짱님. 이거 대박 맛있었어요. 다만 너무 양이 적어서 많이 하면 딱 좋습니다. 담에 피크닉갈때 조리해서 들고 가 볼려구요. 리안이는 여전히 매운건 두려워하네요. 언능 매운걸 먹어야 할텐데... 저랑 와이프까지 매운걸 도통 못 먹고 지냅니다. ㅋㅋㅋ 그럼 즐주말, 즐 산행 하시구요^^ 내일 푸른짱님 영상이 기다려집니다.
넘 멋져요
플레이팅도 아~트네요
잘 배우고 갑니나
아이구 감사합니다. 겁없는 초보의 막플레이팅이 운이 좋았나 봅니다. 간에 기별이 안갈정도로 양이 적었지만 다행히 맛은 좋았습니다^^
간단하게 멋진요리입니다.리안이가 만점 이라 하네요. 오손도손 대화하며 리안이 유치원 생활도 듣고. 많은 도움이 되겠어요
감사합니다. 리안이가 아빠 요리에 대해서는 너무 후하네요. 근데, 또 제입에 안맞으면 알짤없이 맛없다고 하니. 유치원 다니고부터는 여러모로 많이 성장하고 있는 것 같아 흐뭇합니다. 그럼 즐거운 주말 보내시구요^^
15 like
와 ~~ 정말 고급진 레시피입니다. 정말 미슐랭급 스타일입니다. 가족들이 너무 맛있게 드셨겠어요 플레에팅 예술입니다.
감사합니다. 고백컨데 플레팅은 순전히 운발이네요. 역시 초보라 플레이팅에 겁이 없나 봅니다. 막놔 막놔 스타일. 식감도 좋고 소스는 파스타가 그리운 맛있었어요. 다만 양이 너무 적었습니다. 간이 기별이 안가네요. 적어도 인당 10개는 해야하나 봅니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
와~ 집에서 이렇게 고급진 비주얼의 관자요리를~ 너무 맛있겠어요 😍👍
감사합니다. 대충 구워내도 맛있고 대충 놔도 이쁜 요리였어요. 근데, 양이 너무 적어서 간에 기별도 안갔습니다. 1인분에 10개는 해야지 딱 맞을 듯 하네요. 그럼 즐주 하시구요^^
26
관자는 고급진 요리인데....이것으로 스테이크를...관자가 음청 실하네요....넘 맛있겟당...살짝 매콤하면서도 쫄깃하니 맛있것어요...👍
감사합니다. 살짝 고급진 맛이어서 좋았는데 먹다만 느낌. 시식코너에서 맛만 본 느낌이었어요. 제가 손이 작나봐요
스물번째로 꾹~~
정말 근사한 요리네요
감사합니다. 식감이 너무 좋았습니다^^
너무 고급스럽고 맛있어보이는 요리에요~
감사합니다. 쉬운 레시피에 누가해도 비주얼 나오는 요리였어요. 손님 오실때 딱이네요^^
레스토랑 요리가 부럽지 않아요!
컬리플라워퓨레 완전 사랑하는데ㅠㅠㅠ최고예요ㅠ
감사합니다. 컬리 플라워 갈아서 넣었더니 왠지 더 건강한 맛이었어요^^
Good work!! Looks so yummy. Thanks for sharing!
Thank you for watching MAMA ^^
완전 멋지고 좋은 레시피 감사합니다.
아이들도 정말 좋아하겠네요~
아이가 말도 참 잘하네요^^
즐청할께요🥰
감사합니다. 딸래미가 참 말이 많네요. 지금이 그럴때인가 봅니다^^ 좋은 주말 되시구요.
우와~~~~~^^
정말!!! 멋진요리
정말!!!! 맛있는요리가 탄생했네요~~~
비쥬얼두 정말 좋아요
따라해보구 싶네요 ㅎㅎㅎ
감사합니다. 소스가 너무 맛있어서 뭘 얹어도 좋을 것 같았어요. 대충놔두 이뻐보여서 신기했습니다.
물기제거가~~핵심^^♡
컬리플라워 믹서기에~~ 페페론치노^^ 우리 아가는 맵찔이ㅋㅋ 설레이게 하는 소리
(1분30초요~) 버터 1조각^^
타임~~~((향이 여기까지 나는듯 해요~~^^))
플레이팅도 완벽합니다^^
대박👍
기다려지는 리안이♡
마녀수프ㅋㅋ 토끼통째로 양칫물?
뺏어 먹지 말래ㅋㅋ욥 아빠~
아빠 만점^^ 역시 안맵고 달콤한거~ 용기내서 먹었어 부재찌게^^ ((귀엽))
호박죽 그거 먹어야 한대요~ 어머님^^ㅋㅋ
꼼꼼하게 봐주셔서 감사합니다. 물기를 제거했는데도 막 튀더라구요. 소스가 살짝 느끼할것 같아서 페페론치노를 딱 2개 넣었는데, 그것도 아이한테는 매운가보네요. 얼른 얼른 매운걸 먹었으면 좋겠네요. ㅋㅋㅋ 주말 잘 보내시구요
@@easy_recipes 세상 모든 딸 아빠 화이팅 입니다♡
좋은 하루 되세요^^
와우 플레이팅이 🤩🤩🤩
미슐랭 레스토랑 쉐프님 솜씨인데요...
정말 냉동스럽지않은 관자인걸요😄
쏘스가 간단하면서도 아주 풍미있는 맛으로 관자와 아주 잘 어울리겠네요...
버터에 구운 관자만 먹어도 ~~~🤩🤩🤩
튀일과 타임까지~~~
😄😄😄
어우 죽이네~~~😄😄😄
그럴 줄 알았어요...
관자의식감...풍미있는 쏘스의 부드러움...
리안이 아버님 그 한마디로
다 알아채버렸지요...
저도 관자 함 구워야겠어요~~~
리안이 아버님처럼 격있는 플레이팅도 따라 해볼께요~~~😉🤗
몽쓰맘님 칭찬에 어깨춤이 절로 나옵니다. 플레이팅이 성의없이 막 놔야 잘되는가 봅니다. 냉동인데도 잘 녹이고 소주에 여러번 갈아주니 잡내도 없고 아주 싱싱한 조개 냄새만 나더라구요. 대신 냉동이라 그런지 물이 많이 나와서 한참 닦아냈어요. 소스도 페페론치노덕에 매콤하니 부드러운데 양이 너무 너무 적습니다. 마트 시식코너 같은 수준이라 인당 10개는 해야 되겠더라구요. 몽쓰맘님이 하시면 더 맛있고 멋있을 듯 합니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
친절한 요리과정이 너무 도움되네요🙂마지막 따님이 너무 사랑스럽네요😍
감사합니다. 만들기도 쉽고 맛내기도 쉬운 요리예요. 딸아이도 잘 먹었습니다. 좀 말이 투머치이긴 하지만. ㅋ
@@easy_recipes 너무 감명깊게 봤어요 자상한 아버님의 모습이 너무 보기 좋으세요🙂앞으로 자주 뵐게요 맛있는 레시피 많이 업로드해주세요🙂
감사합니다. 앞으로 자주 뵐게요^^
플레이팅 점점 너무 잘하시네요 ㅎㅎㅎ
관자 진짜 좋아하는데 집에서도 이런 훌륭한 요리가 가능하네요😁😄
이뻐지려면 저도 호박죽 먹어야 겠네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
리안이의 음식 철학이 단호하죠. 관자 스테끼는 대충 해도 맛있는데, 양이 너무 작네요. 와이프한테 한소리 들었습니다. 시식코너에서 맛만 본거 같다고. 혹시 하시게 되면 푸짐하게 하시길... 그럼 주말 잘 보내시구요^^
왕 짱 맛잇어 보여요
감사합니다. 진짜 맛있거든요. 대신 좀 푸짐하게 만드셔야해요.^^
@@easy_recipes 한 20개해서 도전해볼게요ㅋㅋㅋㅋ 레시피 공유 감사합니다~
와 플레이팅 솜씨 보고 놀랐슴다.. 전문 요리사이신가요?!
애기가 저렇게 이쁘게 먹는데 요리할 맛 나시겠어요! ㅋㅋ
처음 보는 영상인데 말도 넘 조곤조곤하게 잘 하고 자기 주장도 확실하군요 ㅋㅋ 귀여워라
감사합니다. 아직 요리 초보라 내맘대로 플레이팅인데, 이번에는 운이 좋았나 봅니다. 먹성 좋은 딸 덕에 먹이는 건 수월해서 좋습니다. 근데, 미주알 고주알 말이 많은 시기라 가끔 다 받아주기 힘들기도 합니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
Hello dear,
Just loved the combination of creamy sauce and pan seared scallops,
A very yummy combination of both !!
Thank you for watching. The scallops and sauce went so well together, so I ate it deliciously. But the amount was too short.
@@easy_recipes my pleasure
😊😊😊
우와 ~~~ 이런 요리를 집에서 먹을수 있다니 !!!!
5분도 안걸리는 관자 스테이크가 호텔급이네용!!
냉동관자 저도 사서 해봐야겠어용 냉동인데 정말 냉동 같지 않네용~~❤️ 좋아요! 구독 꾹 누르고 갑니다 ^_^
감사합니다. 블리스별쿡님^^ 냉동이라 잡내 걱정 많이 했는데, 해동할 때 물 갈아주고 다 녹으면 소주에 1~2시간 담궜더니 싹 사라졌습니다. 아주 싱싱한 조개살 냄새만 나더라구요.
감사합니다.
난 새우랑 같이 하는데...근데 컬리프러워 소스 맛있겠어요 감사합니다 🍅
감사합니다. 컬리플라워에 생크림, 페체론치노 하나 섞어주니 파스타면을 비벼 먹고 싶더라구요^^
리안아! 마녀요리 레시피를 완전히 알고 있네. ㅎㅎ
아빠막요리할때 많이 도와주고 맛있게 먹어.
용기를 내서 매운 김치도 먹고.
감기 빨리 나아야 재미있게 놀지. 건강해라.
감사합니다. 요 며칠 감기로 조금 고생하고 있네요. 좀 튼튼쟁이가 된줄 알았는데, 방심하면 안되겠더라구요.
리안아
부대찌개 용기내서
먹었다니ᆢ
약간 매웠나 보구나 ㅠ
아빠요리 맛나게 먹고
건강하게 유치원생활
잘 하렴 ㅡ
어쩜 말하는게 그렇게
예쁠까 ㅎ
감사합니다. 유치원 다니고나서부터 말이 더 늘었나 봅니다. 생각하는 것도 좀 더 깊어지고. 마냥 신기할 따름이네요. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
Wow! 오늘도 넘넘 맘에 드는매뉴예요! ㅎㅎㅎ 요새 바다에 사는 애들. 넘 좋아요~~ 오늘 먹방은 좀 힘들어요! ㅎㅎㅎㅎㅎ 비주얼도 진짜 고급진 레스토랑! 너낌!저두 크레이프 케익 넘넘 좋아하는데 급 땡기네요!
감사합니다. 일전에 크레이프 케익 그때는 맛없다고 했는데 리안이가 기억이 가물가물 하는가 봐요. 그덕에 베이킹은 포기했거든요. 이거 하면서 캐나다 왕탱집밥님 하시면 잘 하실텐데 했어요. 관자 스테이크는 맛도 비주얼도 좋았답니다. 다만 너무 적어서...ㅋㅋㅋ 그럼 주말 잘 보내시구요^^
넣지 말라면 넣지말지 미간이 접혀서 너무 귀여워
감사합니다. 매운걸 조금 먹더니, 이번에는 정색을 하네요.ㅋㅋㅋ
오, 와우!!😄 양을 많이 할수 없을거 같아요~ 너무 예쁘고 싱싱하게 생겼어요* 커리 파우더-기억요' 아빠 믿고 먹어주는 리안*이!! 스토리텔링 최고요😍
감사합니다. 와이프한테 등짝 스메싱 당할 뻔 했네요. 인당 3개면 충분하다 했는데, 정작 하고 보니 시식코너에서 맛보는 수준이었어요. 너무 맛있고 소스도 찰떡 궁합인데, 양이 말도 안되게 부족했네요. 역시 초보의 한계. 혹시라도 조인님 하시게 되면 꼭 1인분에 10개는 하셔야 됩니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
Yummy Korean food I enjoyed ur videos 👍26
Happy to see u friend and good luck
Thank you for watching.
여담이지만 아이에게 존중하면서 대화하시는모습이 존경스럽구 좋아보이네요
저도결혼하면 멋진엄마아빠가 되기위해노력해야겠어요ㅎㅎ
좋게 봐주셔서 감사합니다. 조은혜님도 좋은 엄마가 되실거예요^^
소스 대충 쓱인데 전문가라 다르시네요!!
플레이팅 진짜 최고에요👍
물론 맛도 맛있어보이구요😋
컬리플라워 다이어트 식품으로 많이 보이던데
맛이 궁금하네요 ㅋㅋㅋ
좋은 레시피 감사합니다 :)
감사합니다. 전문가 흉내를 낼려고 해도 쉽지 않네요. ㅋ 튀일도 첨해봤는데 팬에 붙어서 잘 안떨어지더라구요. 이쁘게도 안나오고. 그래도 맛은 판타스틱했습니다. 단! 양이 너무 적어서.... 깨소금식당님이 하실 땐 꼭 푸짐하게 하시는게 좋을 듯 합니다. 1인분에 최소 10개는 먹어야 할 듯 합니다. 그럼 주말 잘 보내시구요^^
@@easy_recipes 감사합니다 주말 잘보내세용 :)
너무맛있어보입니다!!! 한끼식사로 먹을까 하는데 빵이나 감자와도 어울릴까요~~??
양이 넘 적어서 빵은 필수네요. 소스가 은근 매력 포인트라 치아바타나 바게트 곁들이셔도 좋구요. 감자에 소스 곁들이셔도 좋을 듯. 하지만 빵이 더 잘 맞을 듯 합니다^^
안녕하세요~~ 관자를 무척 좋아합니다. 수퍼에 싱싱한 관자를가 가끔 없는 경우가 있어서 냉동 관자로 요리하는 경우가 많죠. ㅠㅠ 유친님도 저처럼 소주를 이용하시는 군요. ^^ 맞아요, 달군 팬에 관자 굽는 소리는 정말 좋죠. ^^ 버터와 타임향이 들어간 관자는 정말 고급 요리 그 자체 입니다. 플레이팅도 멋지구요. 고급 레스토랑에서 파는 고급 요리보다 더 멋집니다. ^^ 그래도 리안이가 결국 양파를 먹네요. ^^ 제딸은 리안이 나이때 양파를 절대 먹지 않았어요. ㅠㅠ 영상 재미있게 잘봤습니다. ^^
맞습니다 빅버니쿠킹님. 잡내 제거에 먹다 남은 소주가 짱! 냉동 관자 녹이고 두세번 정도 소주 갈아주면서 담궜더니 갯내는 싹 사라지고 싱싱한 조개 냄새만 남더라구요. 소스랑 궁합도 잘 맞고 맛도 기가막혔는데, 제가 손이 작은지. 양이 너무 적었습니다. 역시 경험 부족인가봐요. 빅버니쿠킹님 이라면 푸짐하게 하셨을텐데.ㅎㅎㅎ 그럼 즐거운 주말 보내시구요.
안녕하세요 인사드림니다 유튜브 시대에 좋은인연 좋은친구되어 찾아주셔서 감사합니다 3종선물 드리러 왔읍니다 그리고 응원합니다 좋은이웃으로 우정어린 변치않은 친구처럼 같이걸어가요
감사합니다. 오래오래 뵐게요^^
박리안 맛 어때..? 아빠가 열심히 만들어 주시내..오늘도 리안 홧팅해요~~
안녕하세요. 이번 요리는 살짝 매웠나 보더라구요. 페페론치노를 2개 넣었더니. ㅋㅋㅋ 담부턴 맵기 조절을 좀 해야겠습니다. 그럼 즐거운 주말 되시구요^^
안녕하세요. 덕분에 맛있는 저녁 먹었습니다 :) 혹시 남은 소스는 어떻게 활용하셨는지 여쭤볼 수 있을까요?
감사합니다. 바게뜨 얇게 썰어서 올리브 오일 살짝 바른 다음 오븐에 10분 구우면 과자처럼 바삭해집니다. 살라미 하나 얹은 다음에 남은 소스 듬뿍 올리면 훌륭한 와인 안주가 됩니다. 파스타를 넣으셔도 좋구요^^
@@easy_recipes이번 주말에 먹어봐야겠어요! 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다🙂
생크림 행복하게 드립니다
감사합니다^^
I returned to your channel again to enjoy beautiful videos👼😍😃
Thank you for watching^^
플레이팅 무슨일인가요! 완전 고급 레스토랑이 따로 없는데요! 😊😍
감사합니다. 제 나름 플레이팅 습관이 국물은 바닥, 딱딱한건 위로. 엔딩은 풀떼기... 거든요. 아무나 막해도 대충 나오네요. 근데 양이 너무 적었어요 ㅡ.ㅡ
Looking delicious. Join you.
Stay in touch. Have a nice day.
Hoping to see you at my place.
Thank you for watching. I hope to see you soon.
관자 너무 좋아보여요!
구입처 알수있을까요??
감사합니다. 이마트나 코스트코에 가시면 냉동 관자는 쉽게 구하실 수 있을거예요. 냉동이라 조리전에 미리 찬물에 해동하시고 소주를 한 컵 정도 부어주시면 잡내는 제거 됩니다. 그럼 맛있게 드세요^^
레시피를 따라해 보려고 하는데 생크림은 당이 없는걸 쓰는게 맞나요??
보통 마트에서 파는 우유로 만든 생크림(동물성 생크림/우유 100%) 쓰시면 됩니다.
제과용 식물성 생크림은 당(물엿) 성분이 들어간 경우가 많거든요. 그럼 맛있게 드시구요^^
@@easy_recipes 감사합니다 ㅎㅎ
관자 구워줄 때 중불로 굽나요??
센불로 팬을 달군 다음에 중불에서 조리하시는게 좋습니다. 뒷면은 조금 익혀주시다 버터 넣으면서 불을 끄시고 잔열로 조리하시구요. 도움 되셨길 바랍니다. 감사합니다.
@@easy_recipes 자세한 설명 감사합니다❤️
냉동 관자는 옆에 그 막? 같은거 없나요??
냉동 관자라 다 손질되어서 딱 관자만 들어있었습니다. 꼭 마시멜로처럼. 옆에 질긴 근막이 있다고 하는데, 살짝 씹어보니 그닥 질긴 느낌은 아니어서 녹이고 소주에 담궈 잡내만 잡고 바로 사용했습니다. 따로 손질할게 없어서 좋았네요. 대략 4~5센티 두께였는데, 한면만 1분 30초 정도 구워줬는데 1분만 구워도 될 듯 합니다. 추가로 궁금하신 내용있으시면 언제든지 질문해 주시구요. 그럼 즐주하세요^^
@@easy_recipes 오 좋네요 ~~! 감사합니다 잘보고있어요
치즈는 뭐쓰셧나여?
튀일은 파마산 치즈로 했구요. 마지막에 뿌려준 치즈는 그라나파다노입니다. 근데 파르미지아노 레지아노도 잘 어울립니다. 그럼 참고하시구요. 오늘도 맛있는 하루 보내세요^^
관자는 어디서 구입하셨는지 물어봐도 될까요?
냉동관자라 코스트코, 이마트에서 구매 가능하세요. 냉동이라 해동시에 꼭 소주를 부어주시면 잡내(뻘내)가 싹 사라집니다.
사장님 해동은 어떻게하나요?!
전 그냥 물에 담궜습니다. 먹다 남은 소주도 좀 부어주시면 잡내도 안나더라구요. 또 궁금하신 내용있으시면 댓글 남겨주세요^^
@@easy_recipes 감사합니다 ! 영상 전부 시청하고 집들이음식 선정하려구요 감사합니다
감사합니다^^
리안아~ 아빠가 페퍼론치노 두개 넣으셨...
ㅎㅎㅎ 요맘때만해도 매운걸 잘 못먹던지라... 한소리 들었습니다. ㅋ